【オレンジ水切りヨーグルトタルト】

水切りヨーグルトで作るさっぱりとしたレアチーズケーキの様なオレンジタルト♪ラム酒香るオレンジとの相性抜群!な絶品スイーツです。

【作り方(動画:youtube)】


【材料】
19cmタルト型1台分
<タルト生地>
◆ 薄力粉 120g
◆ アーモンドプードル 20g
◆ バター 60g
◆ 砂糖 40g
◆ 卵黄 1個
◆ バニラエッセンス 適量
<フィリング>
◆ プレーンヨーグルト 500g
◆ 砂糖 70g
◆ 生クリーム 100ml
◆ 卵 1個
◆ 薄力粉 30g
◆ レモン 1/2個
<仕上げ>
◆ オレンジ 1個
◆ 砂糖 20g
◆ ラム酒 小さじ1

【作り方(文字+画像)】
ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ、冷蔵庫に一晩入れ水切りを行います。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピ@.jpg


型に生地用バターの一部を塗ります。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピA.jpg


角切りバター,溶いた卵黄を室温に戻します。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピB.jpg


バターと砂糖40gをゴムベラで混ぜます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピC.jpg


卵黄を加え混ぜます。バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。泡立てない様に、ゴムベラで混ぜましょう。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピD.jpg


薄力粉120g,アーモンドプードルを混ぜます。袋に入れ振ると、素早く混ざります。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピE.jpg


薄力粉+アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。生地を練らない様に、気を付けましょう。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピF.jpg

ラップに包み冷蔵庫で1時間程冷やし、クッキングシートに挟み、めん棒で伸ばします。型より一回り大きめに伸ばしましょう。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピG.jpg


型に生地を入れ整えます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピH.jpg


フォークで穴を開け、冷蔵庫で1時間程休ませます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピI.jpg


水切りヨーグルトと砂糖70gを混ぜます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピJ.jpg


生クリームを加え混ぜます。卵を加え混ぜます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピK.jpg


薄力粉30gを振るい入れ混ぜます。レモンを絞り、加え混ぜます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピL.jpg


クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せます。タルト用重石の代わりに、乾燥小豆を使用しています。乾燥小豆だと、何度も繰り返し使用できます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピM.jpg


180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピN.jpg


乾燥小豆を取り出します。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピO.jpg


更に180℃のオーブンで10分焼きます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピP.jpg


タルトにフィリングを敷き詰めます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピQ.jpg


180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピR.jpg


オレンジをスライスします。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピS.jpg


スライスオレンジを並べます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピ㉑.jpg


更に180℃のオーブンで10分焼きます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピ㉒.jpg


砂糖20g,ラム酒,水30mlを鍋で煮詰めます。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピ㉓.jpg


型から外し、皿に載せ、煮詰めた砂糖を表面に塗れば完成です。
オレンジ水切りヨーグルトタルトレシピ㉔.jpg


しっとりしたヨーグルト生地の層とサクサクタルト生地の食感がとても美味しいタルトです。爽やかなオレンジの甘さがアクセントになった見た目も可愛いフルーツスイーツ♪是非作ってみて下さい。

【他のタルト】
 【001りんごたっぷり りんごタルト】
 【003濃厚生チョコタルト】
 【004水切りヨーグルトのブルーベリータルト】
 【005本格ティラミスタルト】
 【006なめらかプリンタルト】
 【007甘栗で簡単モンブランタルト】

ご覧頂き、ありがとうございました。
何かございましたら、コメント等気軽に書き込んで下さい。


posted by ワンタン at 11:51 | Comment(0) | TrackBack(0) | タルト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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