【水切りヨーグルトのブルーベリータルト】

ブルーベリーたっぷり!!フィリングもトッピングもブルーベリーづくしの贅沢なしっとりクリーミーなヨーグルトタルト♪水切りヨーグルトでレアチーズケーキ風に仕上げました。

【作り方(動画:youtube)】


【材料】
19cmタルト型1台分
<タルト生地>
◆ 薄力粉 120g
◆ アーモンドプードル 20g
◆ バター 60g
◆ 砂糖 40g
◆ 卵黄 1個
◆ バニラエッセンス 適量
<フィリング>
◆ ブルーベリーヨーグルト 500g
◆ 砂糖 10g
◆ 生クリーム 100ml
◆ 卵 1個
◆ 薄力粉 30g
◆ レモン 1/2個
<仕上げ>
◆ ブルーベリー 150g
◆ 生クリーム 100ml
◆ 砂糖 10g
◆ ラム酒 小さじ1
◆ 砂糖 20g

【作り方(文字+画像)】
ざるにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れ、冷蔵庫に一晩入れ水切りを行います。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピ@.jpg


型に生地用バターの一部を塗ります。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピA.jpg


角切りバター,卵黄を室温に戻します。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピB.jpg


バターと砂糖40gをゴムベラで混ぜます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピC.jpg


卵黄を加え混ぜます。バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。泡立てない様に、ゴムベラで混ぜましょう。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピD.jpg


薄力粉120g,アーモンドプードルを混ぜます。袋に入れ振ると、素早く混ざります。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピE.jpg


薄力粉+アーモンドプードルを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。生地を練らない様に、気を付けましょう。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピF.jpg


冷蔵庫で1時間程冷やしクッキングシートに挟み、めん棒で伸ばします。型より一回り大きめに伸ばしましょう。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピG.jpg


型に生地を入れ整え、フォークで穴を開け冷蔵庫で1時間程休ませます。

水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピH.jpg


ヨーグルトは、一晩経つと、このように水が切れます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピI.jpg


水切りヨーグルトと砂糖10gを混ぜ、生クリームを加え混ぜます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピJ.jpg


卵を加え混ぜ、薄力粉30gを振るい入れ混ぜます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピK.jpg

レモンを絞り、加え混ぜればフィリングの完成です。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピL.jpg


クッキングシートを敷き乾燥小豆を載せます。タルト用重石の代わりに、乾燥小豆を使用しています。乾燥小豆だと、何度も繰り返し使用できます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピM.jpg


180℃に予熱したオーブンで10分焼きます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピN.jpg


乾燥小豆を取り出します。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピO.jpg


更に180℃のオーブンで10分焼きます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピP.jpg


タルトにフィリングを敷き詰めます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピQ.jpg


180℃に予熱したオーブンで25分焼きます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピR.jpg


冷めるまで室温に放置します。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピS.jpg


生クリームに砂糖10gを加え泡立てます。生クリームは冷やしながら泡立てましょう。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピ㉑.jpg


ナイロン袋の端を切り、絞り口を入れセロハンテープで絞り口をナイロン袋に固定し、生クリームをナイロン袋に入れておきます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピ㉒.jpg


砂糖20g,ラム酒,水30mlを鍋で煮詰めます。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピ㉓.jpg


型から外し、皿に載せ、生クリームを絞ります。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピ㉔.jpg


ブルーベリーを載せ、煮詰めた砂糖を表面に塗れば完成です。
水切りヨーグルトのブルーベリータルトレシピ㉕.jpg


甘酸っぱいフレッシュなブルーベリーと濃厚クリーミーなブルーベリーヨーグルトのレアチーズの様な生地がよく合います♪ホームパーティーやお祝いにもぴったりのかわいいタルトです。

【他のタルト】
 【001りんごたっぷり りんごタルト】
 【002オレンジ水切りヨーグルトタルト】
 【003濃厚生チョコタルト】
 【005本格ティラミスタルト】
 【006なめらかプリンタルト】
 【007甘栗で簡単モンブランタルト】

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posted by ワンタン at 16:06 | Comment(0) | TrackBack(0) | タルト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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