【南国風ココナッツミルクカレー】

ココナッツミルク缶を使用したまろやかコク旨カレーです♫スパイシーな鶏肉がアクセント♪

【作り方(動画:youtube)】


【材料】
2人前
◆ 鶏もも肉 1枚(300g)
◆ ココナッツミルク缶 1缶(400ml)
◆ なす 1本
◆ 玉ねぎ 1/2個
◆ しめじ 1パック
◆ カレー粉 大さじ1/2
◆ コンソメ 1個
◆ ニンニク 1片
◆ チリペッパー 少量
◆ 塩 適量
◆ 黒胡椒 適量
◆ 砂糖 小さじ2
◆ サラダ油 適量
◆ ごはん 200g
◆ パセリ 適量

【作り方(文字+画像)】
ニンニク,玉ねぎを微塵切りします。
南国風ココナッツミルクカレーレシピ@.jpg


しめじ,なすを適度な大きさに切ります。
南国風ココナッツミルクカレーレシピA.jpg


アク抜きの為、なすを水にさらします。
南国風ココナッツミルクカレーレシピB.jpg


鶏肉を一口大に切り、袋に入れます。
南国風ココナッツミルクカレーレシピC.jpg


塩,胡椒を振り、カレー粉,チリペッパーを加え、よくもみ下味を付けます。
南国風ココナッツミルクカレーレシピD.jpg


サラダ油でニンニクを炒め、玉ねぎを加え飴色になるまで炒めます。
南国風ココナッツミルクカレーレシピE.jpg


鶏肉を加え炒めます。
南国風ココナッツミルクカレーレシピF.jpg


水2カップ,コンソメ,ココナッツミルク,砂糖を加え煮込みます。
南国風ココナッツミルクカレーレシピG.jpg


しめじ,なすを加え更に煮込み、少しとろみが付いたら火を止めます。
南国風ココナッツミルクカレーレシピH.jpg


ごはんを皿に載せパセリをかけ、カレーを盛り付ければ完成です。
南国風ココナッツミルクカレーレシピI.jpg


仕上げにパセリをかけ、彩りを♪カラフルなお皿に盛り付け、より南国風に♪是非、作ってみて下さい♪

【他の本格カレー】
 【001インド風ほうれん草カレー】
 【002インド風バターチキンカレー】
 【003インド風キーマカレー】
 【005イカ墨シーフードカレー】

ご覧頂き、ありがとうございました。
何かございましたら、コメント等気軽に書き込んで下さい。


posted by ワンタン at 17:57 | Comment(0) | TrackBack(0) | 本格カレー | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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