【ピーナッツオイル】

前回中国出張に行った際、ピーナッツオイルを手に入れました。

ピーナッツオイル炒め@.JPG


日本では、あまり手に入らないピーナッツオイル、早速調理したいと思います。中国の方々が言うには、ピーナッツオイルは炒め物に使用するのが一般的だそうです。私が出会った中国の人は、「ピーナッツオイルは沸点が低く、高温にならない為、揚げ物には適さない」と言っておりました。日本に帰り、ネットで調べる限り、その様な事はないみたいですが…せっかくですので、今回は炒め物に使用したいと思います。

【完成写真】
ピーナッツオイル炒めP.JPG


【材料】
ピーナッツオイル炒めA.JPG


◆ ピーナッツオイル 適量
◆ 豚肉 70g
◆ 卵 2個
◆ きくらげ 7g
◆ ネギ 1本
◆ 塩 適量
◆ 粗挽き黒胡椒 適量
◆ 片栗粉 小さじ2
◆ 料理酒 大さじ1
◆ 醤油 大さじ1
◆ しょうが 1かけ

【レシピ(作り方)】
1. きくらげを水でもどします。20分くらいが目安です。
ピーナッツオイル炒めB.JPG

ピーナッツオイル炒めE.JPG


2. 豚肉に塩,胡椒を振り、下味をつけます。袋に入れ、しっかりともみます。
ピーナッツオイル炒めC.JPG


3. 豚肉に片栗粉をつけます。
ピーナッツオイル炒めD.JPG


4. しょうがを微塵に、ネギは斜めに、きくらげは一口サイズに切ります。
ピーナッツオイル炒めF.JPG


5. ピーナッツオイルで熱したフライパンに、溶き卵を入れます。
ピーナッツオイル炒めI.JPG


6. 半熟状に炒めて皿に取り出します。
ピーナッツオイル炒めJ.JPG


7. ピーナッツオイルで熱したフライパンに、しょうが,ネギを入れ炒めます。オイルにしょうがとネギの香りを付けます。
ピーナッツオイル炒めK.JPG


8. 豚肉,きくらげを加え炒めます。豚肉に火が通るまでしっかり加熱します。
ピーナッツオイル炒めL.JPG


9. 塩,胡椒で軽く味付けします。
ピーナッツオイル炒めM.JPG


10. 卵を戻し入れ、酒,醤油を加え全体を炒めます。
ピーナッツオイル炒めN.JPG


11. 仕上げにピーナッツオイル小さじ1を加えれば完成です。
ピーナッツオイル炒めO.JPG

ピーナッツオイル炒めP.JPG


【評価】
同じ材料でサラダ油ver. も作り、食べ比べしてみました。正直、言われなければ気付かないなぁというレベルです。よく味わって食べると、ピーナッツオイルの方が最後の方に甘みがあり、ナッツの風味もうっすら感じられるなぁといった感じです。

日本でもピーナッツオイルは購入可能の様ですので、興味のある人は一度試してみて下さい。

【注】
ピーナッツオイルは炎症症状,アレルギー症状のある人は摂取しない方が良いそうです。

【他の雑談】
 【雑談-001:白酒(パイチュウ)】
 【雑談-002:MEGA MONSTER ENERGY】

ご覧頂き、ありがとうございました。
何かございましたら、コメント等気軽に書き込んで下さい。


posted by ワンタン at 23:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 雑談 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする